Carta Restaurante

ENTRANTES

Ensalada de yemas de espárragos con ventresca

Delicias de verduras con hígado de oca

Sopa de pescado ondarresa

Jamón Ibérico

Crema de puerros

Pisto a la bilbaína

Foie- gras de Las Landas

CARNES

Pichón braseado con foie

Lomo de buey a la pimienta negra (2 raciones)

Entrecott a la plancha en su juego al vino tinto

Solomillo al queso del país

Solomillo con hígado de oca fresco al Jerez

Medallones de solomillo a la pimienta verde

Steak tartare con Jerez

MARISCOS

Centollo en ensalada aromatizada con Jerez

Bogavante gratinado en su salsa al sabor de mostaza

Ensalada templada de langostinos

Txangurro en su cáscara al queso Parmesano

PESCADOS

Bacalao estilo Guria con salsa de espinacas y pimientos

Bacalao al Pil – Pil

Bacalao Chef

Bacalao “Club Ranero” con verduras

Bacalao a la Vizcaína

Bacalo a los cuatro gustos

Pimientos verdes rellenos de chipirones en su tinta

Centro de merluza a la plancha con refrito de ajos

Almejas a la marinera

Lomos de merluza con kokotxas y almejas

Cola de merluza rellena de marisco

Cogote de merluza a la bilbaína

Merluza frita con pimientos rojos

Pescado según mercado

POSTRES

Isla de Izaro con Pipermint

Tostadas Guria

Tarta de Chef

Surtido de helado

Ensalada de frutas del tiempo

Tocino de cielo

Flan con crema  de chocolate blanco

Arroz con leche

Quesos del País

Sorbetes al gusto

Espuma de chocolate con Naraja confitada

Canutillos a la crema de queso

Cuajada con miel

VINOS DULCES

Ochoa (Moscatel)
Fresco y afrutado ideal para acompañar cremas, frutos secos y helados

Chateau Laribotte Sauternes
Aroma intenso a fruta escarchada, esambla dulces de frutas y foie

Don P. X. (Pedro Ximenez) 
Vino ideal para quesos fuertes muy curados y frutos secos salados

Castaño Dulce (Monastrell)
Aromas de fruta negra, marida bien con hojaldres y chocolates blancos

Oporto Novall 10 años (Tawny)
Aroma terciario aterciopelado, acompañado con quesos semicurados del País y postres. Elaborados con frutos

Carta Bistrot

Alubias de Gernika

Pisto a la Bilbaína

Crema de Puerros

Plato Ibérico

Revuelto de Setas

Sopa de Pescado

Ensalada Mixta

Ensalada de Cangrejos 

Panaché de Verduras

Ensalada de espárragos dos salsas

Ensalada de Bacalao

Bacalao al Pil-Pil

Bacalao  a la Vizcaína

Bacalao Chef

Merluza Margueri

Pimientos Rellenos de Bacalao

Bacalao Ajo Arriero

Txipirones Troceados

Pimientos Rellenos de txipiron

Pescado recomendado

Callos

Carrillera

Entrecotte a la Plancha

Albóndigas

Manitas de Cerdo

Confit de Pato 

POSTRES

Arroz con Leche

Cuajada

Duquesa Ana con chocolate

Frutas templadas

Flan con natillas

Ensalada de frutas

Pudin de Manzana

Tarta de Buffete

Helado de Turrón con natillas

Irlandés

Queso fresco con membrillo

Sorbete de Limón

VINOS BISTROT

D. O. Rioja

Alta Rio crianza

Añares crianza  ·3/4

Añares crianza ½

Marqués de Vitoria  crianza

Don Juan Rosado

Viña Burón Blanco Rueda

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Sangría

Cava Anna de Codorniu ½

Si desea otro vino tenemos una carta a su disposición