Gran Vía nº 66, 48011 Bilbao (Bizkaia) +34 944 415 780

Therestaurant

OurHISTORY

The Pildain family opened Restaurante Guria in Bilbao’s Old Quarter in 1948. The family came to the city from Arakaldo, where Jenaro Pildain’s mother, Isabel Urraza, a wonderful cook, had run a tavern since 1920.

JenaroPildain popularised dishes like Mixed Vegetables, Vegetable Delights, Cod in Pil-Pil Sauce, Biscayne-Style Cod, Bacalao Club Ranero (cod in pil-pil sauce with fried onions, peppers, tomato and choricero peppers) and Gernika beans with broad beans…

After the floods of 1983, the Pildain family moved Restaurante Guria from the Old Quarter to Bilbao’s Gran Vía. Guria underwent further renovations in 2016 bringing a new style and ambiance to both the Restaurant and the Bistro.
Over the years, our dishes have made Guria a cathedral of fine dining.


FineDining

Cod has been a feature of our menu from the outset, with dishes such as Cod in Pil-Pil Sauce, Biscayne-Style Cod, Bacalao Club Ranero (cod in pil-pil sauce with fried onions, peppers, tomato and choricero peppers), Guria Cod and Ajoarriero-Style Cod (cooked with olive oil, garlic and peppers) making Jenaro Pildain the undisputed ‘King of Cod’.

Our specialities have also become renowned: Vegetable delights, beans in cream, baby squid in their ink, spider crab, steak tartare


 
  • Nos ha gustado mucho este restaurante, productos de calidad y platos muy ricos. La atención excelente. Bacalao espectacular y platos tradicionales muy buenos.
  • Croquetas y pisto buenísimo. El bacalao exquisito. Para repetir seguro!!! Muy recomendable. El precio merece la pena.
    María G
    María G
  • Restaurante de cocina tradicional vasca de la que nunca te aburres. Mucha calidad. Tiene un comedor serio, uno mas informal y terraza. Una barra con pinchos muy ricos, clásicos. Siempre que puedo vuelvo y lo recomiendo

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